Jajanan Tradisional Indonesia Srintil

Jajanan Tradisional Indonesia Srintil – Mendengar kata jajanan menjadi teringat era kecil yang mengasyikkan berkumpul dengan keluarga. Setiap sore selalu nikmati jajanan bikinan almarhumah ibu saya, hampir tiap-tiap hari beliau selalu menyebabkan kudapan atau kue tradisional. Kadang tiap-tiap hari libur, bangun pagi dan jalan-jalan ke pasar selalu membawa tentengan jajanan tradisional ada srintil, gemblong cetot, kue mangkok, kapur, mata roda, nagasari, kue ku, klepon, bubur lolos, carabikang, corobumbu, apem, lapis, kue rendang dan masih banyak lagi. Jajanan tradisional adalah jajanan favorit keluarga saya, terhitung jajanan mesti tiap hari libur dan menikmatinya pada pagi hari sambil nikmati teh tubruk hangat dengan situasi yang mengasyikkan sambil sharing cerita. Saya dan keluarga sangat mencintai jajanan tradisional Indonesia.
Ternyata gong NCC Jajanan Tradisional Indonesia week terdengar sampai ke dapurku. Event ini sangat menarik dikarenakan Jajanan Tradisional Indonesia mesti dilestarikan mengingat eksistensi jajanan ini jadi tenggelam.Teringat di lemari ada stok tepung srintil oleh-oleh dari adik sepupu saya Mila, ahaaa…..terima kasih ya Mila 🙂 Akhirnya segera beraksi dengan si tepung srintil ini, sambil dibantuin teriakannya Nok Nessa diatas feeding chairnya….. tatatata….mamamamam…..yaahhhh….ayahhhh….rame sekali.Pasang Bola

Sebenarnya saya penasaran pengen sekali mencari Info yang lebih tepat berkenaan tepung srintil ini, berhubung sekarang ulang fokus dengan si kecil kelanjutannya permohonan itu tertunda untuk sementara. Sekilas menurut sesepuh di Pekalongan tepung srintil berasal dari tepung singkong atau tepung gaplek. Tekstur tepungnya kasar. Dan jajanan ini sebenernya serupa dengan ongol-ongol sama-sama legit dari gula jawa dan gurih dari kelapa parut yg dicampur dengan garam perbedaannya hanya di tepungnya. Tepung srintil kenyal dan teksturnya ada butiran-butiran putih.
Menurut cerita orang tua asli Pekalongan “jajanan srintil” ini sebenarnya dibikin didalam rangka acara balita yang baru studi jalan, kebanyakan orang tua si balita tersebut menyebabkan srintil di dapurnya sendiri selanjutnya dibagikan tetangga-tetangga dan saudara dekat. Agar si balita tersebut jalannya “semrintil” bhs Indonesianya “lancar”.
Resep srintil yang saya membuat ini sumbernya berasal dari tante saya tante Ida, beliau paling kerap dan rajin menyebabkan jajanan tradisional Pekalongan. Beliau kerap menerima pesanan-pesanan jajanan tradisional Pekalongan. Matur nuwun ya tanteku sayang.

Bahan-bahan:
600 gr tepung srintil
700 ml air
150 gram gula merah disisir
100 gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdt garam
2 lembar pandan

Bahan taburan (aduk rata dan kukus):
1/2 butir kelapa agak muda parut memanjang
garam secukupnya

Cara menyebabkan :
Rebus gula merah, gula pasir, garam, garam dan pandan sampai mendidih
lalu saring.
Tuang sedikit-sedikit tepung srintil sambil diaduk-aduk sampai rata
Masak sampai mendidih dan kental
Tuang ke didalam loyang yang telah dibasahi dengan air, dinginkan.
Potong-potong sesuai selera
Sajikan dengan taburan kelapa parut

 

 

Author: publisher

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *