Sate Ikan Senapelan Khas Riau

Sate Ikan Senapelan Khas Riau –

Bahan:

2 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong daduPasang Bola
1 sdm air jeruk nipis
150 ml santan kental berasal dari 1/4 buah kelapa
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah, iris-iris
1 sdt asam jawa, larutkan bersama 150 ml air panas, saring
Garam secukupnya
Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 sdt terasi, bakar
2 butir kemiri, sangrai
Lontong secukupnya
Cara Membuat:

1. Lumuri ikan bersama air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.
2. Panaskan minyak ke didalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai sampai harum.
3. Tuang santan, tambahkan gula merah, air asam, garam. Masak sampai masak dan berminyak ke didalam wajan. Angkat.
4. Tusukkan ikan bersama tusukan sate, celupkan ke didalam bumbu, diamkan 10 menit.
5. Masukkan ke didalam pencepit sate sampai matang, sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
6. Sajikan sate beserta lontong.

 

Author: publisher

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *